Menus Plaisirs – Les Troisgros

Frederick ­Wisemans neuer Film beobachtet drei Restaurants im Herzen Frankreichs mitsamt der Betreiber-Familie Troisgros. Der aktuelle Küchenchef César Troisgros gehört zur vierten Generation, die das Troisgros leitet. Der Film zeigt die täglichen Arbeitsprozesse in diesem Restaurant, einschließlich Einkaufs, Zubereitung und Service. „Es war schon immer ein Traum von mir, einen Film über ein Drei-Sterne-Restaurant zu machen. Außerdem dachte ich, dass ein Film über ein Restaurant Verbindungen zu meiner institutionellen Serie haben würde.“ (Frederick Wiseman) (kw)